ÚLTIMAS RECETAS

Macarrones chachi guay

Macarrones Chachi Guay

Esto fue cosa de Estefanía, cuando no había entrado en el roll de la «comida sanita». Ahora, con algunas reservas, hemos vuelto a la tradición. Mami esto está chachy guay, fueron su palabras, cuando después de su periplo andorrano, se incorporó de nuevo a su vida en Pucela.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 grs. de macarrones, o cualquier pasta
  • 50 gr de panceta en taquitos
  • 50  gr de jamón  en taquitos
  • 50  gr de chorizo en taquitos
  • 50 gr de magro de cerdo en taquitos
  • 1 kilo de tomates maduros
  • ½ pimiento verde, 1/pimiento rojo
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 casco de cebolla, 2 ajos, orégano, perejil, aceite y sal.

Tiempo de preparación 30 minutos

Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la panceta a conciencia, cuando esté, como si fueran torreznos, la sacamos a un plato y reservamos; en la misma grasa añadimos el magro de cerdo y freímos ligeramente, que no quede demasiado seco y a continuación el jamón y el chorizo sólo una vueltas, lo retiramos del fuego y reservamos.

Partimos el pimiento rojo en trocitos pequeños y vamos friendo en una sartén con aceite caliente, añadimos el pimiento verde, también partido, a continuación la cebolla muy menuda y el calabacín, echamos sal, tapamos y dejamos que sude.

Pelamos los tomates y los partimos muy menudos (para este plato no me gusta pasarlos por la batidora), cuando esté medio hecho el sofrito, añadimos los tomates, los ajos machacados con el perejil y el orégano y 1 vasito de cerveza o vino blanco, damos unas vueltas en la sartén, y dejamos que reduzca, rectificamos de sal y reservamos

Cocemos la pasta de la forma que tengamos por costumbre, y una vez cocida, la mezclamos con los fritos y con la salsa, y se puede acompañar, para los más tragones con huevos frritos

Sugerencias útiles:

A este tipo de pasta se le suelen añadir aceitunas, pero a mi no me gustan.

Podemos hacerlo con tomate de bote, incluso,  si el tiempo os apremia,  con un buen tomate frito.

Sobre Las comiditas de mami

Quizás te interese

Pizza fitness

Aunque la pizza es, en definitiva, la comida favorita de muchos, también sabemos que incluyen …

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

You cannot copy content of this page